Matricianella Cucina Tipica Romana

Storico ristorante, situato nel dedalo di viuzze fatate che sfilano tra P.zza di Spagna e via della Fontanella Borghese, tra il maestoso Palazzo e Piazza San Lorenzo in Lucina, ora trasformata in un salotto all'aperto.

Il Ristorante fu fondato nel 1957 da una famiglia di Amatrice: da qui il nome Matricianella che, oltre alla chiara citazione culinaria, era il nomignolo di una bambina alla quale il fondatore dedicò il locale di Via del Leone.

Dal 1995 il locale è gestito da Giacomo e Grazia Lo Bianco, fratello e sorella, che con passione e nel solco della tradizione hanno continuato con quei sapori sinceri di una Roma che sembrava sparita e che invece continua a vivere nel centro di Roma.

Chiuso la domenica.

Chi siamo

Grazie al sapere di cui è custode il territorio e le tradizioni locali, Matricianella propone una Cucina Romana rispettosa di ricette e cotture tradizionali, usando prodotti freschi di stagione, provenienti per lo più da realtà locali e piccoli allevatori.

Lo Chef Giovanni Fabbrotti, a capo di una collaudata squadra, insieme a Lorenzo Vannucchi e Stefano Timi, sa come muoversi in cucina: è lui che trasforma le emozioni in sapori, quegli stessi sapori che arrivano ai tavoli imbanditi di cortesia, esperienza ed entusiasmo di tutto lo staff Matricianella
Chi _siamo


La cucina romana

La cucina e, in quanto romani, la cucina romana in particolare, è anche assaporare un ricordo: è tornare bambini per un attimo, ritrovare i sapori e gli odori dell’infanzia fatta anche di sughi semplici e sapori irripetibili delle nonne e delle mamme.
MATRICIANELLA è un luogo dove si cerca di trasformare questi ricordi in pietanze, dove comandano tradizione, freschezza e stagionalità senza cedere il passo a restyling culinarie di cui, la cucina romana non ha bisogno.
Allo Chef Giovanni Fabbrotti a capo di una collaudatissima squadra spetta il compito di portare queste emozioni fatte di sapori dalla cucina ai tavoli.


La cantina

La carta dei vini, costruita negli anni, conta ormai quasi mille etichette con una grande profondità di verticali per i vini più importanti, tutti conservati in cantina al buio a temperatura ed umidità controllate, per questo motivo non troverete bottiglie esposte nel ristorante





In sala sono presenti tre sommelier della Fondazione Italiana Sommelier con la qualifica professionale rilasciata dalla Regione Lazio attenti a soddisfare le richieste dei commensali